Les hydroxypropylméthylcellulosesont des types d'éther de cellulose non ionique, qui sont une poudre de couleur blanche à blanc cassé, qui fonctionnent comme épaississant, liant, filmogène, tensioactif, colloïde protecteur, lubrifiant, émulsifiant et aide à la suspension et à la rétention d'eau.De plus, ces types d'éthers de cellulose présentent des propriétés de gélification thermique, d'inertie métabolique, de résistance aux enzymes, de faible odeur et de goût et de stabilité du pH.